Zoetstoffen
Kunstmatige zoetstoffen
Kunstmatige zoetstoffen als sorbitol, aspartaam en sacharine bevatten geen calorieën en zijn vaak verwerkt in dieet voeding en lightdranken.
De pluspunt van deze zoetmiddelen is dat ze niet slecht zijn voor het glazuur van de tanden en bij een dieet gebruikt kunnen worden. Helaas zijn de wetenschappers
nog niet helemaal onbezorgd over deze kunstmatige zoetstoffen en twijfelen over de veiligheid ervan. Sacharine is bijvoorbeeld gedurende een korte periode verboden
geweest, omdat het in verband is gebracht met kanker in de aren '70. Momenteel worden er wel aspartaam gebruikt. Alleen of dit zoetstof onschuldig is, is nog niet bewezen.
Het is misschien verstandiger om kleinere hoeveelheden suiker gebruiken en minder zoet eten, ipv het gebruik van kunstmatige zoetstoffen.
Natuurlijke zoetstoffen
zijn een aantal natuurlijke zoetstoffen die wel gezond zen veilig zijn dan de kunstmatige zoetstoffen. Hieronder vind u het overzicht van de natuurlijke zoetstoffen.
Ahornsiroop
Ahornsiroop wordt gemaakt van esdoornsap en bevat veel mineralen. De siroop heeft zachte of sterke smaak en is licht of donker van kleur.
Honing
Vitamine B, vitamine C, silicium, ijzer, koper, mangaan, fosfor, zwavel en magnesium zijn de vitaminen en mineralen die in pure bijenhoning te vinden zijn.
De smaak en de kleur van de honing verschillen, het ligt eraan van welk bloem het afkomstig is. De honing is veel zoeter dan suiker. Er is bijvoorbeeld maar een lepel
honing nodig om 2 lepels suiker te vervangen.
Gerstmalt
Gerstmalt is gekiemde, geroosterde gerst die verwerkt wordt tot een poeder of die traag gekookt wordt met water zodat er een stroop ontstaat.
Dadelsuiker
Dadelsuiker is geschikt om mee te bakken of te koken. Het wordt gemaakt van gedroogde , fijngemaakte dadels.
Stevia
Stevia blaadjes werden al eeuwen door de inwoneneden van Brazilië, Argentinië en Paraguay gebruikt om drinken en/of voedsel mee zoet te maken.
De struik waar Stevia uit wordt gewonnen groeit namelijk ook in die drie landen. Stevia bevat geen calorieen en heeft positieve effecten op vetopname en
bloeddruk. Steviapoeder kan worden opgelost in het water en de zoete druppels worden gebruikt om de producten mee te zoeten. Stevia is ongeveer 300 keer zoeter,
dan suiker en enkele druppels stevia hebben hetzelfde effect als een volle kop echte suiker. Stevia is goed te gebruiken door de suikerpatienten.
Terwijl het nog nooit wetenschappelijk bewezen is dat er door stevia gebruik nare effecten kunnen optreden, is het in bijna heel Europa verboden.
